月份：2022年3月

吃豆腐饭是流行于江浙沪一带的民间丧葬习俗。当地人在葬礼结束后，丧主要举办酒席（雅称“豆宴”），以酬谢前来参加葬礼的亲朋和帮忙的友邻。被请的人一般不会拒绝，否则就会被认为“失礼”。

在过去白事上的酒席多为素席，食物以豆制品为主。美味佳肴的丰盛程度几乎可以和喜宴相媲美，唯有一碗豆腐羹是必不可少的，所以当地人仍习惯上称之为“豆腐羹饭”。那么人死后为什么要吃豆腐饭？又有哪些深意呢？接下来随小编一起探个究竟。

据传，战国有个叫乐毅的孝子，待父母极为孝顺。父母年纪大了，喜欢吃软食，乐毅就用黄豆做成豆腐供父母食用。父母每天吃这类软食，活到了高寿的年纪。父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿，由此便形成了葬礼上吃豆腐饭的习俗。

还有一种说法是这样的，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可以长生。期间还发明了制作豆腐的方法。后其父病逝，按照当时礼仪，三日内要停厨熄火，所以刘安连吃了三天冷豆腐。

旁人见其把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，就说他不守礼节。刘安就在三日小殓后举办素席，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此孝子居丧多以豆腐为冷食，成殓后以豆腐宴答谢宾客的习俗因此而成。

流传于江淮地区的传说是这样的，从前有一位阿公，给三个媳妇每人一升黄豆。大媳妇、二媳妇取回就把黄豆吃了，三媳妇把黄豆种在田里，把结的新豆收下来，如此三年过去，积攒了许多黄豆。阿公称赞三媳妇能干，就让她主持家务。

三媳妇用黄豆磨成豆腐，做成许多可口的饭菜孝敬公婆。阿公高兴地说“我百年之后，你们用豆腐供我”。阿公去世后，三个儿媳便用豆腐做菜供奉，此事传开后，便逐渐形成了丧事吃豆腐饭的习俗。

《荆楚岁时记》载冬至日“作赤豆粥以禳疫”的习俗，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗。古人以为死者亡故的原因或以疾病、或以凶殃，不免有疠疫之气缠绕尸身，故请送葬者食用豆制食品，可除去疫气或不祥。

有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散“阴气”的方法。豆腐以圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言：”淮南王(刘安)得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水，得草木制化之理，乃作豆腐”云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用。

还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为”舍缘豆”的习俗有关，含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊。

以上各种说法都是以间接资料或推测作为依据的，所以吃豆腐羹饭的习俗究竟起于何时，至今仍是个谜。但其中尽显孝道与养生意识，如今的部分地区已演变成吃大锅菜的习俗，大锅菜里自然少不了豆腐。

明朝嘉靖年间，云县杀人案，“张继甫店”的大儿子张学子，被人大卸下八块，扔在燕子山的森林里。这件事很快传到了县官的耳朵里，县衙开始调查此事。

后来有人举报说，看到了云烟钱庄的黄公子和张学子一起相跟过，县令立刻派人赶到“云烟钱庄”的宅邸，抓住了黄大公。邻居们都认为黄大公和张秀才是同族，他决不能成为杀害张秀才的凶手。但是第二天通过的时候，县令还没有动刑罚，黄公子就承认是自己杀人了，签字画押后，县令就判处斩立决。

砍头的前一晚，牢头拿着酒菜来到死囚牢房给黄公子送行，菜是一块豆腐，刻得像个少年。黄大公子不可思议地拿起筷子。 筷子尖碰到豆腐，那个“少年”微震，竟然慢慢地裂成八瓣，从破裂处流出了鲜红的汁液，乍一看像鲜红的血液。 黄大公子非常不可思议，从筷子上吃起来，八块豆腐各有风味。 他忍不住说：“是的！ 好菜！ 我从没吃过这么好吃的东西，死了不后悔了！ ”

牢头盯着黄大公子看了很

久，说：“这个菜叫‘分尸八块’。 是照张秀才的容貌雕刻的。 如果你真的是犯人，看到这个菜，怎么能这么平静放心地做饭呢？ 黄大公子，你受了委屈，为什么不说实话？ ”

黄大公子扔下筷子问道“你是何人”

牢头问：“你听说过‘李大厨’这个名字吗？”

黄公子肃然起敬，道：“李大厨是皇上身边的御用大厨，号称天下第一大厨。十年前，他被御厨总管程云夙陷害，被贬为监厨。让‘天下第一厨’一辈子只给死囚做断头饭，比断头还惨！程云夙的本事真狠毒。”

牢头叹了口气，道：“我就是李大厨，你说了我的委屈，我却不知道你的委屈？”

黄公子也叹了口气，道出了他放弃辩护的原因。原来黄公子有一个兄弟，名叫阿宝。从小好吃懒做，喜欢赌博，输得精光，并且欠了很多外债。黄公子知道了，就告诉了，后来阿宝知道了这个事，就把张秀才给杀了

牢头听了黄公子的故事，不由得问道。“明知是你弟弟所为，为什么还要为他顶罪？”

黄大公仰头叹息：“阿宝是我唯一的弟弟，我怎么忍心不管呢？”

牢头直言道：“张秀才和你情同兄弟，你让杀他的真凶逍遥法外了。你配得上做他的兄弟吗？你在为你弟弟的错误付出代价。张秀才能瞑目九泉吗？你的纵容只会让阿宝更糟！”

牢头一席话让黄达公子醍醐灌顶，若有所悟，转而一想，犹豫了。牢头急忙问道：“怎么了？”

黄公子道：“此案非如此简单。举报人敢在县衙上指证我。恐怕有人收买了他。况且县令贪得无厌，我现在身无分文。怎么才能拿到案子？”

牢头道：“你放心，巡抚正在云县视察民情。你可以尽快把冤情写下来，我替你交诉状，或者你可以免死。”

喝了一杯茶后，黄公子写下了诉状。牢头拿着诉状，匆匆离开了牢房。

知县收到情况后，亲自调查了张秀才的杀人事件。 因为有黄大公子提供的线索，没几天就解决了这个案子。 犯人果然是阿宝。 本来，那天阿宝听了张秀才和哥哥的话，起了杀机。 几天后，他雇佣杀人杀害张秀才，然后让人骗黄大公子，以期独吞父亲的财产。

由于牢头仗义相助，黄大公子雪了冤仇。 出狱后，两人成了好朋友，黄大公子经常请牢头在家喝酒，对于牢头的遭遇黄大公子非常遗憾，每次想到这件事，对迫害牢头的程云夙恨之心就刻骨铭心。

几天后，黄大公子又请牢头到家里喝酒，到了点灯的时候牢头也没来，仆人急匆匆的告诉黄公子，说牢头让人打了。 黄公子和仆人一起来到街上来，只见牢头浑身是血，昏厥在地。 黄大公子什么也没说，赶紧带牢头回家，好生照顾。牢头清醒后，黄大公子才把事情问清楚。

原来，牢头替申请黄公子冤案，是怎么传到程云夙耳朵里的，程云夙对皇帝说。 李大厨不安心在牢房里给死刑犯做饭，到处打官司。 皇帝一听，大为生气，让锦衣卫去教训一下李大厨。

豆腐菜

黄公子听到牢头为了自己被打。 黄公子的心里既是罪恶感，也是愤怒。 好几天，他吃东西都尝不出味道，晚上也睡不着觉，心里像塞满了铅石一样难受。 他心里想，必须为牢头做点什么。

几个月后的一天中午，黄大公子听说，程云夙会为皇帝举办寿宴，明天会去南郊准备野味。 黄大公子暗中决心为牢头出口恶气。

第二天，他埋伏在程云夙需经过的路边。 临近中午，程云夙带着两个厨师，拉着一辆车来了。 黄公子等他们走近，从草丛里“呼——”地冲了出来。

程云夙在宫中呆了这么多年，什么时候受到这样的惊吓，顿时软了下来。 黄大公子抓住他的衣领，生气地说。 “牢头这么一个善良的人，你却让他只为死刑犯做饭，害了他好几次。 今天，我为恩公讨回公正！ ”然后就把程云夙给杀了。黄公子杀人后，知道闯了大祸，就自首了。

最终黄大公被判处凌厉处死。

当天，牢头红着眼睛来到死牢“黄公子，你不必用这种方法为我报仇！”” “

黄公子的眼里闪着眼泪，但大笑起来。“李兄不要自责，我也没什么损失。再做一次死刑犯，就可以再吃天下第一厨师做的豆腐饭了！”

牢头一听，眼泪就无声地流了下来。

黄公子去世后，云县老百姓为了纪念他的大义，每次祭祀他都喜欢办豆腐宴，久而久之，下葬的酒席上应该有豆腐这道菜。意思是“豆腐饭”，意思是和死人吃最后一顿饭。

读完这个小故事：我大为触动。俗话说：善有善报，任何事情，一饮一啄，并有因果。帮助别人就等于帮助自己。牢头能替黄公子伸冤，是义举。黄公子杀掉程云夙，是为了报恩。为正义伸张，对邪恶的反抗，虽然在历史洪流中，这样的反抗溅不起一点水花，但是这种精神值得我们学习。